Ovatko pakastekuivatut hedelmät ja vihannekset ravitsevia?

Yleisesti ottaen pakastekuivatuilla hedelmillä ja vihanneksilla on tietty ravintoaine. Pakastekuivatut hedelmät ja vihannekset poistavat pääasiassa veden hedelmistä ja vihanneksista ja sulkevat ne sitten varastointia varten. Ravinteet eivät yleensä tuhoudu pakastekuivausprosessin aikana, ja niitä on kätevä säilyttää ja kuljettaa.

Vihannekset ja hedelmät sisältävät runsaasti ravintoaineita, kuten vitamiineja, ravintokuitua, kalsiumia, rautaa, fosforia, sinkkiä, kivennäisaineita, aminohappoja jne. Tuoreet vihannekset ja hedelmät eivät säily erityisen pitkään, ne ovat helposti pilaantuvat ja ravintoaineet tuhoutuvat. Siksi ne voidaan säilyttää poistamalla vesi sisällä tyhjiöjäädyttämällä ja kuivaamalla. Vihannesten ja hedelmien alkuperäiset ravintoaineet voidaan säilyttää pakastuksen ja kuivauksen aikana. Siksi pakastekuivatut hedelmät ja vihannekset ovat ravitsevia eivätkä sisällä lisäaineita. Ne ovat suhteellisen terveellistä ruokaa.

Pakastekuivauksen jälkeen vihannesten ja hedelmien tilavuus pienenee. Pakastekuivattujen hedelmien ja vihannesten rehydraatio on myös suhteellisen voimakasta. Ne voidaan laittaa suoraan veteen ja liottaa. Maku ei yleensä vaikuta. Pakastekuivattujen hedelmien ja vihannesten oikea syöminen voi myös täydentää kehon ravintoaineita, ja ne ovat myös helpompia sulattaa ja imeytyä, eivätkä ne lisää vatsan kuormitusta.